仔豬早期斷奶所產(chǎn)生的斷奶應激會引起仔豬的小腸絨毛縮短、消化道容積縮小和食欲下降，可導致仔豬采食量減少，對營養(yǎng)物質的消化率降低。因此出現(xiàn)腹瀉、生長緩慢和免疫力降低等早期斷奶綜合征。早期斷奶仔豬對油脂的消化利用效果很差，這是由于早期斷奶仔豬膽汁分泌不足，影響了脂肪的乳化，從而影響了脂肪的吸收利用。乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑，是一類表面活性劑。飼料中添加乳化劑（卵磷脂）可改善仔豬斷奶后前2周對油脂的利用，從而提高采食量，促進生長。試驗所選用的乳化劑以溶血卵磷脂為主要活性分子，其使用范圍廣泛，在家禽、豬及水產(chǎn)飼料中均可添加。試驗旨在探討該乳化劑對斷奶仔豬生長性能和健康狀況的影響，為明確乳化劑對斷奶仔豬的作用，為其在實際生產(chǎn)中的應用提供參考。

1材料與方法

1.1  試驗動物

選用132頭10 kg左右健康斷奶仔豬（以教槽料轉為過渡料時期為準），按照品種及來源相同，長勢和健康狀況相近的原則，隨機分為2組，每組設3個重復，每重復22頭仔豬，每重復組仔豬均單欄飼養(yǎng)。

1.2試驗日糧

對照組飼喂基礎日糧，試驗組日糧為基礎日糧中添加乳化劑(0.75  kg/t)。參照我國豬的飼養(yǎng)標準，按照營養(yǎng)需要配制成顆粒狀全價料，日糧采用玉米一豆粕型?；A日糧配方以及營養(yǎng)水平見表1。

1.3飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)豬采用高床飼養(yǎng)，自由采食，充分飲水，常規(guī)免疫、保健和消毒。每天觀察并記錄各重復組豬表現(xiàn)及有無發(fā)病現(xiàn)象，記錄各重復組豬只發(fā)病及治療情況。顆粒料拌濕后飼喂，飼喂量根據(jù)仔豬的采食量而定，記錄各重復組每天喂料量及剩料量，計算各重復組的總耗料量和平均日耗料量。試驗豬因病或死亡退出試驗，及時對其稱質量并記錄退出日期。分別在正式試驗開始第1天上午08: 00（此時的為初始質量）和第24天上午08: 00（此時的為結束質量）喂料前對試驗仔豬逐欄進行空腹稱質量。

1.4測定指標

在試驗期間，分別記錄各組日采食量、初始質量和結束質量、仔豬的腹瀉及發(fā)病豬只頭數(shù)，以測定日增質量、日采食量、料重比和飼料成本。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用SPSS(16. 0)統(tǒng)計軟件進行方差分析。試驗數(shù)據(jù)采用平均數(shù)±標準差表示。采用配對設計兩樣本均數(shù)差異顯著性檢驗方法，P<0. 05表示差異顯著。

2結果與分析

2.1  乳化劑對斷奶仔豬生長性能的影響

從表2可知，試驗組與對照組的初始質量間沒有顯著差異(P >0. 05)。試驗組較對照組平均結束質量提高1. 87 kg，日增重提高50 g，日采食量提高了30 g。試驗組料重比較對照組降低了0.13。試驗結果分析表明，添加了乳化劑的試驗組斷奶仔豬的生產(chǎn)性能相對于對照組的斷奶仔豬有提高的趨勢，但影響不顯著(P>0.05)。

2.2乳化劑對仔豬健康狀況的影響

試驗過程中發(fā)現(xiàn)，試驗組和對照組都相繼出現(xiàn)腹瀉和發(fā)病的情況，但是并沒有顯著差異(P> 0. 05)。在同等條件下，對照組出現(xiàn)咳嗽、氣喘和剩料的情況較多。同樣的生長環(huán)境和同樣的飼養(yǎng)管理條件下，飼料中添加乳化劑有改善仔豬健康狀況的效果。

3討論

斷奶仔豬的生長性能與健康狀況與飼料采食量有直接關系。而豬只采食量隨著，日糧能量的增加，而呈線性降低，因此通過提高日糧能量，對豬只的采食量進行調(diào)控，可以有效降低仔豬的腹瀉率，提高仔豬生長性能。提高日糧能量可以通過添加脂肪來實現(xiàn)，添加脂肪的種類應以8—14碳中長鏈脂肪酸和不飽和脂肪酸為主；脂肪是豬乳中的主要能源，哺乳仔豬可很好地利用乳中脂肪。

飼料脂肪在動物的消化道中，必須首先乳化成乳糜微粒，然后才能被消化道所吸收，但斷奶仔豬消化道發(fā)育不完全，膽汁酸鹽和脂肪酶分泌不足，很難對脂肪進行很好地乳化和吸收，而乳化劑可促進或加速脂肪的乳化作用，將脂肪分子分離，使其最小化，不再成團，讓所有的脂肪分子失去互相間的吸附力，充分地流動起來，在水中形成乳糜，沒有改變脂肪分子的化學結構，其營養(yǎng)作用不變，但更有利于機體消化和吸收。提高飼料脂肪及能量的消化率，進而達到促進仔豬生長和提高動物生產(chǎn)性能。

艾琴等用70日齡的健康去勢公豬研究了乳化劑對生長豬能量利用效率的影響。結果表明，乳化劑能有效提高日糧中干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、能量的消化率。劉德穩(wěn)等選取48頭（杜×長×大）三元斷奶仔豬，在基礎日糧的基礎上每噸全價飼料添加300 g的飼料乳化劑，并減少了0.5%的豆油用量。結果表明：日糧中添加乳化劑，能顯著地提高斷奶后2—4周齡仔豬的日增質量和飼料轉化率(P<0.05)；對處于2~5周齡的仔豬具有顯著的降低腹瀉率的作用(P<0.05)；可明顯降低飼料成本，具有較好的經(jīng)濟效益。與前人的研究結果是一致的。

試驗結果表明，斷奶仔豬日糧中添加0. 75 kg/t 的乳化劑，對仔豬的生長性能和健康狀況沒有產(chǎn)生明顯的影響。試驗組的平均日增質量比對照組的平均日增質量高15. 16;%，平：均日采食量相比高0. 96%，料重比降低8.52%，由此可以看出，乳化劑對仔豬的生長性能有一定程度的影響，有提高日增質量，降低料重比的趨勢，對日平均采食量的影響較小。同時發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加乳化劑有改善斷奶仔豬健康狀況的作用。這可能是因為外源乳化劑加強了飼料中油脂的乳化，提高了采食量，促進了仔豬的健康生長。

4結論

試驗表明，在斷奶仔豬日糧中每噸添加0.75 kg 的乳化劑，可使仔豬的平均日增質量提高15. 16%，料重比降低8. 52%，具有提高仔豬生長性能的功效。

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